地中海料理 of イタリア料理教室 Bellezza　-東京都港区・南青山-

Cucina di Bellezza

CORSO DI CUCINA MEDITERRANEA BELLEZZA 2011

2011年5月スタート　【定員：3-6名】

レッスン内容: 地中海沿岸地域のお料理の紹介*伝統的な「食生活」「食習慣」の説明*食材について（性質・選び方　等）*各回2～3品作っていただきます*ワインについて
レッスン料金: レッスン全6回　54,000円; 各回毎のお支払可*レッスン料・材料費・ワイン代・レシピ・税込
お申込み方法: メールまたはお電話でお申込みください*メール件名：「地中海料理コース申込み」*詳細はこちら→お申込み・お問合せ
キャンセルについて: レッス日3日前までにご連絡ください; コースレッスンにつき、キャンセルの振替受講は行いません

地中海料理って？

地中海に面した国々の料理。Bellezzaでは、イタリア、南フランス、スペイン、中東の料理をご紹介します。素材を生かした伝統料理と「地中海式食事法」を学んでいただきます

伝統的な料理法を持つイタリアは地方色が強く、その地方の様々な特産物と調理法を学びます。特徴として材料の基本は、オリーブオイル、穀物、トマト、にんにくがあげられます。メニュー例：シチリア風ナスのポルペッテ、オレンジのスパゲッティ、他

フランスもイタリアと同様に地方色が濃い国。地中海に面している南フランス（Provenza,Costa Azzurra,Linguadoca)のお料理を紹介いたします。オリーブオイル、にんにく、たくさんのハーブを使うことが特徴です

地方色豊かなスペイン料理。バレンシア州をご紹介。地中海の海の幸が豊富でオレンジの名産地。にんにくとオリーブオイルをベースにシンプルな料理法。米を使う「パエリア」が有名です

中東。トルコ、北アフリカ、アラブなど、イスラム文化を背景にその国々の特殊な料理を紹介。オリーブオイル、多種多様なスパイの使用が特徴。また、野菜や豆類、ゴマ、レモン、ハーブが多く使われます